Il Ricettario

23 août 2011

FETTUCCINE ALLE VERDURE

Ingredienti : 300 g di piselli 200 g di punte di asparagi 2 zucchine 2 porri parmiggiano olio di oliva prezzemolo sale e pepe Preparazione: Mondare e lavare le verdure, tagliare a rondelle i porri e affettare le zucchine per il lungo. Fare appassire con...

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Tags: Silvana, fettuccine, verdure

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23 août 2011

CROSTATA ZUCCHINE E MOZZARELLA

Ingredienti: per la pasta: 200 gr di farina 90 gr di burro 5 gr di sale 20 gr di acqua 1 uovo Se invece volete essere più veloci andrà bene anche una pasta brisé per il ripieno: 2 grosse zucchine 2/3 di mozzarella sale, pepe,olio Preparazione : Iniziare...

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Tags: Silvana, zucchine, crostata

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22 août 2011

GRANITA AL CAFFE' CON PANNA

Ingredienti: Zucchero 150 g Caffè ristretto 4 tazzine Panna da montare 200 g Zucchero vanigliato 30 g Procedimento: Mettete lo zucchero in una casseruola con due bicchieri di acqua e portate ad ebollizione. Togliete lo sciroppo dal fuoco ed incorporatevi...

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Tags: Anna, caffé, granita

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22 août 2011

CUP CAKE RED VELVET

Ingredienti •135 g di farina per torte •un pizzico di sale •10 g di cacao •57 g di burro •150 g di zucchero •1 uovo grande •aroma vaniglia •120 ml latticello (oppure 120 ml latte con un cucchiaino di succo di limone) •1 cucchiaio di colorante alimentare...

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Tags: Valentina, cup cake

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21 août 2011

SABLE PISTACCHI E CARDAMOMO

Ingredienti : 250g burro 85g zucchero a velo 1 bustina di vanillina 1 scorza di un limone 50g pistacchi 280g farina x dolci 60g farina di riso 1 cucchiaio di cardamomo in polvere Preparazione : Tritate i pistacchi Unite burro ammorbidito,zucchero,vanillina...

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Tags: Valentina, Sablé

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21 août 2011

FILETTI DI TROTA SALMONATA IN CROSTA DI MANDORLE

Ingredienti: Filetto di trota salmonata da 250-300g., 150g. di mandorle a lamelle, 100g. di pane grattugiato, 2 rametti di rosmarino, 3 spicchi d'aglio, 20g. di pomodori secchi, sale e pepe q.b. Procedimento: Mettere nel mixer il pane grattugiato, l'aglio,...

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Tags: Mercedes, mandorle, trota

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21 août 2011

FONDUE SAVOYARDE

(plus précisément, de Haute Tarentaise) Ingrédients : 200 g de Beaufort par personne 60 cl de vin blanc sec par kilo de fromage 1 petit verre à liqueur de kirsch sel, poivre, noix de muscade, ail Préparation : Frotter le caquelon avec une gousse d’ail....

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Tags: Chantal, fondue, fromage

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21 août 2011

GATEAU FONDANT AUX AMANDES

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 350 g d'amandes en poudre - 210 g de sucre en poudre - 4 œufs - 4 cuillères à soupe de maïzena, - zeste d’orange, - zeste de citron, - jus de deux oranges (la moitié pour la pâte, l’autre pour imbiber le gâteau) - jus...

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Tags: Chantal, amandes, fondant

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20 août 2011

PROFITTEROL FACILE

Ingredienti: 25/30 bigne’ secchi 2 confezioni di preparato per Crema Pasticcera (tipo paneangeli, circa 150 gr) 100 gr cioccolato fondente 600 ml di latte panna spray Preparazione : Bucate lateralmente i vostri bigne’ con un coltello, in modo da entrare...

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Tags: Anna, profiterol

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20 août 2011

ZUCCHINE IN CARPACCIO

Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine piccole 3 cucchiai di... olio di oliva Succo di limone Menta fresca Parmigiano in scaglie 100 g circa Sale Pepe Preparazione: 1. Eliminate le estremità delle zucchine, lavatele e asciugatele. Tagliatele a fette sottilissime...

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Tags: Silvana, zucchine, carpaccio

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20 août 2011

FETTUCCINE ALLE VERDURE

Ingredienti per 4 persone 300gr di fettuccine 300 gr di piselli surgelati 200 gr di punte di asparagi 2 zucchini 2 porri parmigiano, olio, prezzemolo, basilico ,sale e pepe Preparazione Lavare le verdure, tagliare a rondelle i porri e affettare le zucchine...

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Tags: Silvana, fettuccine

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19 août 2011

FRITTELLE LUNA-PARK

Ingredienti per l'impasto Burro 100 gr Farina Manitoba 500 gr Latte 250 ml Lievito di birra 25 gr Limoni la scorza grattugiata di 2 Sale fino 10 gr Vanillina 1 bustina Zucchero 50 gr Preparazione Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire...

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Tags: Silvana, Luna Park, frittelle

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18 août 2011

BAVARESE DI FRAGOLE

Ingredienti per due persone: Fragole g 150 Foglio colla di pesce Panna g 125 Zucchero g 15 Preparazione: Sminuzzare e tritare le fragole fino a ricavarne una purea, unirle alla colla di pesce precedentemente abborbidita con acqua. Aggiungere al composto...

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Tags: Silvana, fragole, bavarese

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18 août 2011

LASAGNES AUX LEGUMES

Ingrédients pour 4 personnes : 1 aubergine 2 courgettes 240 g de lasagnes 150 g d’épinards en branches 400g de brousse allégée 2 cuillères à soupe d’origan 1 gousse d’ail pressé 3 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à café d’huile d’olive 400...

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Tags: Chantal, WW, lasagne, verdura

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18 août 2011

BAYLES

Ingredienti Latte: 500 ml Panna: 250 gr Zucchero: 180 gr Caffè: ½ bicchiere Alcool: 125 ml Preparazione Fate bollire il latte assieme al caffè per un paio di minuti, dopo lasciate raffreddare. Montate la panna fresca e aggiungete dopo l’alcool e mescolate...

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Tags: Anna, Bayles

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18 août 2011

TARTE AMANDINE AUX FIGUES FRAICHES ET AUX EPICES

Ingrédients (pour le moule rectangulaire de 11 x 35cm. Doses à augmenter bien sûr pour un moule plus grand) : 180 g env de pâte sablée ou feuilletée. 5 belles figues fraîches 80 g de mascarpone 100 g de crème liquide 50 g de sucre en poudre 2 petits oeufs...

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Tags: Silvana, tarte, figues

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17 août 2011

OSTRICHE ARROSTE

ingredienti: 4 ostriche a testa una ciottola di prezzemolo trittato un cucchiaio di oregano secco 3 spicchi d`aglio trittati del pane grattuggiato succo di limone olio di oliva extra vergine sale pepe preparazione: Aprite le ostriche tenendo la conchiglia...

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Tags: Roby, ostriche

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17 août 2011

GHORIBA AUX AMANDES

INGREDIENTS pour 4 personne(s) : - 500 g d'amandes - 100 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 2 oeufs PREPARATION : Passer les amandes au mixer ou utiliser des amandes en poudre. Ajouter le sucre, le beurre, la farine et les oeufs....

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Tags: Silvana, Maroc, biscuits

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17 août 2011

LAPIN AU ROQUEFORT

Ingrédients : 1 lapin huile d’olive 1 oignon 150g de roquefort 20 cl de crème fraiche Préparation : Découper le lapin et le faire revenir avec l’huile d’olive. Quand il est bien doré, émincer un oignon et le faire revenir aussi avec l’huile d’olive. Ajouter...

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Tags: Chantal, lapin, roquefort

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17 août 2011

SBRICIOLATA RICOTTA E CREMA DI NOCCIOLE O NUTELLA O CREMA DI MARRONI

Ingredienti: 300g farina 100g di burro 100g di zucchero 1 limone grattugiato 1 uovo intero 1 rosso di uovo 1 bustina di lievito Ripieno: 500g di ricotta di mucca crema a vostra scelta ( nutella, crema di nocciole o crema di castagne) Preparazione: Prepara...

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Tags: ricotta, Silvana, sbriciolato

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