FILETTI DI TROTA SALMONATA IN CROSTA DI MANDORLE

Ingredienti:

Filetto di trota salmonata da 250-300g.,
150g. di mandorle a lamelle,
100g. di pane grattugiato,
2 rametti di rosmarino,
3 spicchi d'aglio,
20g. di pomodori secchi,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Mettere nel mixer il pane grattugiato, l'aglio, i pomodori secchi, un filo d’olio e un rametto di rosmarino pulito, frullare il tutto fino ad ottenere un unica panatura.
Salare, pepare e cospargere con succo di limone il filetto, impanare e ricoprire la superfice del pesce con le mandorle a lamella e un filo d'olio.
Infornare a 180° per 15min.

 

Di Mercedes Litt

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