FONDUE SAVOYARDE

(plus précisément, de Haute Tarentaise)

Ingrédients :

200 g de Beaufort par personne
60 cl de vin blanc sec par kilo de fromage
1 petit verre à liqueur de kirsch
sel, poivre, noix de muscade, ail

Préparation :

Frotter le caquelon avec une gousse d’ail.
Faire bouillir le vin blanc.
Ajouter le Beaufort grossièrement râpé
Remuer jusqu’à obtention d’une crème.
Ajouter le kirsch et les assaisonnements.
Quand cela rebout, c’est prêt !
Apporter à table et laisser au chaud sur le petit réchaud.

 

De Chantal Guy

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