KEBAPCHETA

 Domani ultimo giorno in Bulgaria cosi ho deciso di darvi la ricetta delle polpette bulgare vendute su bancarelle nelle strade. Sono buonissime, ne ho fatto un scorpacciata:

INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE :

1 kg macinata ( 60% maiale- 40 % vitello , il manzo qui non è usato perchè troppo caro)
2 cipolle
1/2 cucchiaino di cumino
sale e pepe

PREPARAZIONE :

Salare la carne e lasciarla riposare per 1-2 ore al fresco. Quindi miscelarla al cumino, pepe, cipolle affettate finemente (e dell'acqua quanto basta). Lasciar riposare per altre 2 ore.

Fare delle polpette oblunghe e grigliarle.

Servire con verdure al burro .

Di Silvana Foglia

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