CROSTINI TOSCANI

 Visto che io sono in Toscana,  vi passo la ricetta dei crostini toscani come li fanno qui in casentino.

Ingredienti :

4 fegatini di pollo
mezza cipolla tritata
olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
2 filetti di acciuga sbriciolati
brodo di carne
4 fette pane casareccio senza sale.

Preparazione :

Tritate i fegatini di pollo finamente, rosolate la cipolla nell'olio, aggiungete i fegatini e fateli dorare poi unite il vino bianco e le acciughe.

Fate cuocere per una mezz'ora poi passate il tutto, fino a formare una crema.

Tagliate le fette di pane a triangoli e bagnatele col brodo caldo.

Spalmatevi sopra il camposto e lasciate raffreddare...ottimi come antipasto

Di Marcella Noto

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