Ingredienti

200 gr di vitello macinato
150 di maiale
200 gr di castagne arrostite e pelate
1 fetta di pane morbido
25 ml di latte
1 uovo
1/2 porro
farina
30 gr di grana
1 mazzetto di prezzemolo
olio
sale e pepe.

Preparazione

Tritare il porro e soffrigere .
Schiacciare 2/3 di castagne e amalgamare alla carne trita.
Unire il pane che avrete bagnato nel latte, l'uovo, il grana, prezzemolo e porro.
Mescolare e regolate di sale e pepe.
Fare delle polpettine ed infarinarle e cuocere assieme alle castagne intere rimaste.

Di Silvana Foglia

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