INSALATA CON ANGURIA

 1,5 kg anguria tagliata a cubetti e senza semini
125 gr Feta tagliata a cubettini
1 cipolla (piccola) di tropea o comunque 'dolce' a fettine sottili
1 dozzina di olive nere snocciolate e dimezzate
1 manciata di foglie di menta sminuzzate
Condire con olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe qb

p.s. io non sono amante dell'aceto e no evito quando posso ma un goccino di aceto balsamico qui ci sta molto bene.

Variante: aggiungetevi pure della lattuga romana spezzettata e ci viene un'insalata mista veramente molto estiva...

Di Sylviane Foglia

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