FLAMICHE AUX LARDONS

Ingrédients :

pâte brisée
4 à 5 gros poireaux
100g de petits lardons
60g de camembert
25cl de crème fraiche
20g de beurre
2 œufs
noix de muscade, sel, poivre

 Préparation :

Préchauffez le four à 210°.

Coupez le vert des feuilles de poireaux à 4cm du blanc, taillez-les en rondelles de 2cm, lavez-les.

Dans une sauteuse, faites revenir dans le beurre les lardons, puis étuvez-les poireaux, 10 minutes environ. Ils doivent devenir transparents.

Battez les jaunes d'oeufs avec la crème. Salez, poivrez, ajoutez 2 pincées de noix de muscade, les lardons et le fromage.

Etalez les poireaux sur le fond de tarte, couvrez de la crème aux oeufs, faites cuire 25 minutes.

 

de Chantal GUY

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