INSALATA DI POLLO AI MANDARINI

12 août 2011

INSALATA DI POLLO AI MANDARINI

Insalata di pollo ai mandarini (per 2 persone)

Ingredienti

2 petti di pollo
1 lattuga romana
1 ciuffo di rucola
1 cipolla piccola di tropea
6 rapanelli
2 cuori di palma
1 scatola piccola di mandarini (a meno che preferiate pulire uno per uno e spellare ogni spicchio di mandarino...)

Preparazione

Salare e pepare i petti di pollo e cuocerli su una griglia senza grassi.

A parte in una grande insalatiera spezzettare le foglie di lattuga, aggiungete la cipolla, i rapanelli ed i cuori di palma tagliati a fettine sottili e condite a piacimento con olio, aceto sale e pepe.

Tagliate i petti di pollo a fettine e posateli caldi sull'insalata e sparpagliate gli spicchi di mandarino sul piatto prima di servire.

p.s. per chi è a dieta... leggeri nel condimento.. 1 cucchiao di olio è sufficiente per 2 persone!

Perché non fare come i giapponesi? i loro condimenti sono molto leggeri... qualche goccia di olio di sesame, aceto di riso o Mirin (aceto dolciastro), un po' di piccantino col Wasabi (bianco o verde) e un po' d'acqua per mischiare il tutto. risultato: tanto sapore e pochissime calorie... Facciamo lo stesso coi nostri ingredienti e non priviamoci di sapori..

Di Muriel de Toledo

imprimer_la_recette