Ingredienti:

500 grammi di farina,
200 grammi di zucchero,
150 grammi di miele,
1 uovo,
70 grammi di noci sgusciate,
1 pizzico di cannella,
1/2 cucchiaino di bicarbonato,
chiodi di garofano in polvere,
marmellata a piacere (io uso quella di fighi neri)

Preparazione:

Sbattete l’uovo intero con 125 grammi di zucchero, dopodiché, aggiungete 100 grammi di miele, un pizzico di cannella e un pizzico di chiodi di garofano in polvere, il bicarbonato e amalgamate il tutto.
Versate quindi molto lentamente la farina setacciata, mescolando poi l’impasto per una decina di minuti, aiutandovi con una piccola frusta.
A parte, in un tegamino, fate imbrunire a fuoco lento il rimanente zucchero, fino a farlo divenire di color bruno; scioglietelo poi in due cucchiai d’acqua e aggiungete gli altri 50 grammi di miele, continuando a mescolare, portate ad ebollizione.
Unite la salsina ottenuta, all’impasto di farina, amalgamando il tutto molto bene.
Spalmate con il burro la piastra da forno, cospargetela poi di farina e disponetevi l’impasto livellandolo meticolosamente.
Sgusciate le noci e dopo averle finemente pestate nel mortaio, spargetele sull’impasto.
Infine, mettete la krovrizka nel forno già caldo e cuocete per 15-20 minuti a fuoco moderato.
A cottura ultimata sfornatela e lasciatela raffreddare.
Con un coltello, tagliate la krovrizka a metà orizzontalmente e spalmate la parte tagliata con una marmellata di frutta di vostro gradimento.

Tempo di preparazione: un’ora circa.
Tempo di cottura: 15-20 minuti.

Di Marco Ferrari

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KROVRIZKA (Dolce russo)

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