Château Frontenac’s Royal Banana Bread

Ingredienti (per due dolcetti rettangolari di 20 cm X 8):

• 450gr banane pelate molto mature
• 450gr zucchero
• 450gr farina
• 4 uova
• 20gr noci
• 125ml olio di semi
• 250ml yogurt (o latte inacidito con un cucchiaino di succo di limone)
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• ¼ cucchiaino di sale

Preparazione:

Scaldare il forno a 160°C e piazzare la griglia nel centro del forno.

Foderare le pirofile con carta da forno imburrata.

Mescolare le banane, lo zucchero il bicarbonato ed il sale ad alta velocità per un minuto.

Riporre il miscuglio in un recipiente aggiungendo le uova uno ad uno alternandolo con la farina. Incorporare l’olio e lo yogurt e mescolare bene fino ad ottenere un miscuglio omogeneo. Versare quindi nelle pirofile e cuocere per 45 minuti ad 1 ora.

Verificare sempre la cottura con uno stecchino di legno nel centro del dolce.

Nota: affinchè il dolce abbia un buon sapore di banana, usate solamente banane molto mature.

Questa ricetta è un classico da noi. Io aggiungo anche un po’ di cioccolato nero che taglio a pezzettini e una bustina di zucchero vanigliato che mischio in ultimo.

Un segreto: le banane devono essere proprio quasi nere… se avete voglia di buttarle via, trattenetevi e fate questo dolce

di Muriel di Toledo

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ROYAL BANANA BREAD

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