maroc - Il Ricettario

17 août 2011

GHORIBA AUX AMANDES

INGREDIENTS pour 4 personne(s) : - 500 g d'amandes - 100 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 2 oeufs PREPARATION : Passer les amandes au mixer ou utiliser des amandes en poudre. Ajouter le sucre, le beurre, la farine et les oeufs....

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Tags: Silvana, Maroc, biscuits

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15 août 2011

TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de pruneaux - du thé chaud - 500 g oignons - huile d'olive - 1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux - 2 gousses d'ail - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de gingembre - 1 dosette de safran...

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Tags: tajine, Chantal, Maroc, agneau, pruneaux

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15 août 2011

TAJINE AUX BOULETTES DE BOEUF

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 400 g de viande hachée - 1 poivron rouge et vert - 2 tomates - 1 morceau de gingembre frais ou 2 cuillères à soupe en poudre - 1 gros oignon - 250 g de pois chiches - épices : cumin, harissa en pâte - sel poivre - coriandre...

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Tags: tajine, Chantal, Maroc, boulettes

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15 août 2011

TAJINE AU POULET

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet - 2 courgettes - 3 pommes de terre - 2 carottes - 2 tomates - 1 oignons - épices à tajine - cumin - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - eau Préparation : Faire revenir le poulet à feu moyen pour...

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Tags: tajine, Chantal, poulet, Maroc

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15 août 2011

BAKLAWA ( torta di pistacchi)

ingredienti: 8 fogli di pasta fillo ( se non la trovate usate la sfoglia molto sottile) 350 gr di pistacchi sgusciati 100 gr di burro per lo sciroppo: 150 gr di zucchero 1 limone acqua di fiori di arancio preparazione: Adagiare la metà dei fogli di pasta...

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Tags: Silvana, torta, pistacchi, Maroc

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15 août 2011

ELMALI VE SOGANLI BALIK ( merluzzo con le mele)

AMANDO LA CUCINA MAROCCHINA ECCO UN'ALTRA MIA RICETTA: Ingredienti per 4 persone: - 4 tranci di merluzzo ( circa 700gr) - 4 -5 mele - 2 cipolle - 2 patate - 2 carote - foglie di alloro - 1 vasetto di yoghurt magro - olio di oliva Preparazione: Sbucciare...

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Tags: mele, Silvana, merluzzo, Maroc

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15 août 2011

TAHINA

I ngredienti: 100 gr di sesamo 50 gr di olio di semi un pizzico di sale ( faccoltativo) Preparazione: Tostare il sesamo in una padella, mescolando continuamente poi trasferirlo in un piato a raffredare per qualche minuto Trasferirlo nel frullatore con...

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Tags: Silvana, tahina, Maroc

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13 août 2011

FALAFEL

Ingredienti: Ceci 400 g Cipolla tritata 1 Prezzemolo 1 mazzo tritato Spicchi d'aglio 2 Cumino 2 cucchiaini Coriandolo macinato 1 cucchiaino Olio per friggere Pepe Un pizzico Sale Preparazione: Scolare e togliere le bucce ai ceci dopo averli lasciati in...

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Tags: Silvana, falafel, Maroc

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12 août 2011

HUMMUS

HUMMUS DA ACCOMPAGNARE AI FALAFEL: Ingredienti: Ceci lessati 250 g Spicchi d'aglio 2 Tahina 2 cucchiai Limone 1 Prezzemolo 1 mazzetto Peperoncino e/o paparica 1 / pizzico Olio do oliva 2 cucchiai Sale Preparazione: Mettere nel frullatore i ceci, la tahina,...

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Tags: Silvana, hummus, Maroc

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11 août 2011

COUSCOUS CON CARNE E VERDURE

INGREDIENTI 500 g di couscous 800 g di spezzatino di agnello (o di pollo) 300 g di ceci gia lessati 4 cipolle a spicchietti 2 carote a pezzi grossi 2 patate piccole a pezzi 4 zucchine a pezzi grossi 1/4 di verza a pezzi 5 pomodori a pezzi 1 mazzetto di...

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Tags: Silvana, couscous, Maroc

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10 août 2011

TAJINE DI PESCE

Ingredienti - 1,5 kg di pesce ( a scelta tra merluzzo, nasello , rana pescatrice o altro)- 1/2 peperone rosso e mezzo verde- 1 kg di patate- 2 limoni- 2 pomidori per la salsa chermula: - 1 limone- prezzemolo e coriandolo- 3 spicchi di aglio- 1 cucchiaino...

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Tags: Silvana, pesce, tajine, Maroc

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