marco - Il Ricettario

2 octobre 2011

CREMA AL GORGONZOLA

Questa salsa potrà essere servita con pollo al forno o altra carne sempre rosolata al forno con magari patatine novelle o a rondelle. Ingredienti 20 gr di panna liquida 20 gr di burro sale e pepe 1 foglia di lauro 1 rametto di timo 80 gr di gorgonzola...

Posté par Cocktail90 à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Silvana, Marco, gorgonzola

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 octobre 2011

TORTA DI PATATE AUTUNNALE

Ingredienti 700 gr di farina 200 gr di patate lessate e schiacciate 20 gr di lievito di burro 200 gr di salsiccia 100gr di prosciutto cotto 200 gr di mozzarella 4 cucchiai di olio ( io uso sempre quello extra vergine ma potete usarne un altro) 1/2 bicchiere...

Posté par Cocktail90 à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Silvana, Marco, patate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2011

RISO VENERE CON PESTO E GAMBERETTI

Ingredienti per 4 persone : 400 grammi di riso venere 500 grammi di gamberi sgusciati surgelati Ingredienti per il pesto: 30 foglie di basilico 50 grammi di parmigiano grattugiato 50 grammi di pecorino romano grattugiato 50 grammi di pinoli 1 bicchiere...

Posté par Cocktail90 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, riso

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2011

RISOTTO ALLA VALDOSTANA

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di riso qualità Roma 3 scalogni 150 grammi di fontina valdostana 1 mocetta di manzo da 150 grammi circa 1 bicchiere di pinot nero 1,5 lt. di brodo (circa) 1 noce di burro 1 pizzico di zafferano Preparazione : Tritare...

Posté par Cocktail90 à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, risotto

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2011

SPAGHETTI CON LE ARINGHE

Ingredienti per due persone : 200 g. di spaghetti 250 g. di pelati o pomodorini 1 spicchio d’aglio peperoncino q.b. 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva 2 filetti di aringhe sott’olio mezzo cucchiaino di zucchero pecorino romano grattugiato q.b. Preparazione...

Posté par Cocktail90 à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, aringhe, spaghetti

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2011

BISCOTTI AL BURRO

Pasta frolla: 280 g di burro 160 g di zucchero a velo 450 g di farina 2 uova extra fresche 1 limone non trattato Ripieno: confettura di albicocche e di fragole Preparazione: Pasta frolla: setacciate la farina in una ciotola, unite il burro freddo a pezzi,...

Posté par Cocktail90 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, biscotti

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2011

LONZATINA ISTRIANA

Salume stagionato (a stagionatura media) tipico dell'Ispria, della regione di Pula; questa ricetta l'ho vigliaccamente carpita con l'inganno (......) a un piccolo produttore di Benjole che, anche se se ne è accorto dell'inganno, me l'ha girata con affetto...

Posté par Cocktail90 à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, lonza

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2011

POLENTA CONCIA

(Ricetta mia di derivazione valdostana) Ingredienti: 400 gr. di Farina di granturco 300 gr. di Fontina burro grana grattugiato Preparazione: Cuocere la farina di granturco in abbondante acqua salata. Mescolare bene per evitare la formazione di spiacevoli...

Posté par Cocktail90 à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, polenta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2011

BORTSCH CON PRUGNE E FUNGHI (Primo piatto russo)

Ingredienti: (per 6 persone) 100 grammi di funghi secchi, 30 grammi di burro leggero, 1 cipolla media, 1/2 sedano rapa, 300 grammi di cavolo, 1 cucchiaino di zucchero, aneto, 400 grammi di barbabietole, 2 dl di passata di pomodoro, 1 carota, 1 cucchiaino...

Posté par Cocktail90 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, bortsch

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2011

KROVRIZKA (Dolce russo)

Ingredienti: 500 grammi di farina, 200 grammi di zucchero, 150 grammi di miele, 1 uovo, 70 grammi di noci sgusciate, 1 pizzico di cannella, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, chiodi di garofano in polvere, marmellata a piacere (io uso quella di fighi neri)...

Posté par Cocktail90 à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, noci, russo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2011

SORBETTO ALLA BIRRA

Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di zucchero 2 bicchieri di birra rossa 2 albumi 20 acini d'uva chiara 10 grammi di zucchero a velo sale Preparazione: Preparate uno sciroppo versando due bicchieri d'acqua in un pentolino che porrete sul fuoco, quindi...

Posté par Cocktail90 à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, sorbetto, birra

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2011

COSCIOTTO DI MAIALE ALLA BIRRA (Jambonneau de porc à la bière)

Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di cosciotto di maiale 50 g burro 2 lattine birra chiara 900 g cavoli di Bruxelles 1 cipolla tritata noce moscata sale e pepe timo 6 mele golden Preparazione: Fate rosolare nel burro il cosciotto di maiale, girandolo...

Posté par Cocktail90 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, maiale, birra

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 août 2011

STOCCAFISSO ALLA LIGURE

Ricetta tipica ligure Ingredienti per 3 persone 500 gr. di stoccafisso 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo 4 pomodori 4 patate 50 gr. di pinoli 100 gr. di olive taggiasche Preparazione Prendete lo stoccafisso e se è un pezzo intero lasciatelo...

Posté par Cocktail90 à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, stoccafisso

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 août 2011

DOLCE AI MIRTILLI

Ingredienti: -1 vasetto di marmellata di mirtilli -180 gr. di biscotti secchi (tipo oro saiwa) -100 gr. di burro -80 gr. zucchero -250 gr. di ricotta -250 gr. di mascarpone -3 uova -1 cucchiaio di farina -1 bustina di vanillina Preparazione: -Unire ai...

Posté par Cocktail90 à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, mirtillo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 août 2011

COMPOSTA DI RISO ALLA SAVONESE

Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di riso superfino Carnaroli 6 cucchiai d'olio extravergine di oliva una cipolla rossa fresca brodo vegetale 12 gamberoni 200 grammi di anelli di seppioline (a piacere si può utilizzare pesce fresco o surgelato) mezzo...

Posté par Cocktail90 à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, riso

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 août 2011

GRAPPA ALLA SALVIA E MIELE

Ingredienti: 1 lt di grappa secca 100 gr di miele meglio se di castagno 60 foglie fresche di salvia meglio se di piccole dimensioni (4-5 cm di lunghezza) Preparazione: Fare sciogliere bene il miele con la grappa a freddo in un vaso a tenuta ermetica,...

Posté par Cocktail90 à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, grappa, miele, salvia

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 août 2011

LATTE DI CERVO (Liquore al Mirtillo Livignese)

Ingredienti per 500 grammi di mirtilli: 1/2 litro di alcool da liquori a 90°, 400 grammi di zucchero, la buccia di 1 limone (solo la parte gialla), 2 dl d’acqua. Preparazione: Lavare rapidamente i mirtilli in acqua ghiacciata; scolarli sopra un telo molto...

Posté par Cocktail90 à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, mirtillo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 août 2011

AMARO AL GINEPRO

Ingredienti per 10 persone 1. Bacche di ginepro 100 g 2. Punte di rametti di ginepro 10 g 3. Zucchero 50 g 4. Alcool a 95° 400 g 5. Acqua 500 g Preparazione 1 Schiacciate le bacche di ginepro. 2 Mettetele a macerare nel vaso assieme allo zucchero, all'alcool,...

Posté par Cocktail90 à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, amaro, ginepro

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2011

PAELLA VALENCIANA

La paella è un piatto spagnolo che prende il nome dal recipiente nel quale viene cotta (paella o paellera, che significa “padella”), un tegame in metallo basso e con due manici. La paella tradizionale è la paella valenciana, a base di carne, pesce e verdure;...

Posté par Cocktail90 à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, paella

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2011

LA SANGRIA

La sangria è una tradizionale bevanda spagnola a base di vino, zucchero e frutta fresca. Esistono numerose ricette per preparare la sangria in casa, questa è l’alchimia che abbiamo scelto io e Elena. Di solito la sangria viene servita fresca e fuori dai...

Posté par Cocktail90 à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, sangria

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote