Il Ricettario

12 août 2011

FAGIOLI IMPORCHITI A DOVERE (FASOI EMBRAGAI)

INGREDIENTI: fagioli (ovviamente...facciamo mezzo chilo) un gambo di sedano una cipolla una carota aromi vari (rosmarino, salvia, alloro vanno bene, tutti assieme è anche meglio!) pasta di lucanica (a piacere, si può anche non mettere, otterrete una cosa...

Posté par Cocktail90 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, fagioli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

BAECKEOFFE

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : - 1 terrine en terre avec couvercle - 1,5 kg de pommes de terre - 1 kg d'échine de porc - 500 g d'épaule de mouton désossée - 500 g de gîte de bœuf - 1 pied de porc (facultatif) - 2 oignons - 3 carottes - 1 poireau...

Posté par Cocktail90 à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantal, alsace, baeckhoffa

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

MARMELLATA DI ZUCCHINE

Ingredienti 1KG di zucchine , 500gr di zucchero , essenza di lavanda , cardamomo , cannella , zenzero ( le spezie sono da usare secondo il proprio gusto , nelle quantità a piacere , un cucchiaino la prima volta potrebbe bastare ) Preparazione Lavare ,...

Posté par Cocktail90 à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marmellata, Cristiana, zucchine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

PEPOSO

CURIOSITA' : I fornacini , operai addetti alle fornaci delle tegole in cotto , cuocevano al grande calore sprigionato dai forni il peposo contenuto nel pentolino portato da casa e lo pepavano abbondantemente . Ingredienti 1 kg di muscolo di manzo , 2...

Posté par Cocktail90 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cristiana, manzo, peposo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

RISOTTO CON SCAMPI E ROSE

x 2 persone Ingredienti: 160 gr di riso carnaroli un piccolo scalogno una costa di sedano bianco una carota 4 foglie di prezzemolo 10 scampi piccoli 2 scampi grandi per la guarnizione due dita di prosecco valdobbiadine 3 rose rosse non trattate olio extravergine...

Posté par Cocktail90 à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, risotto, rose, scampi

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

APFELKREN (SALSA DI RAFANO ALLE MELE)

Salsa particolare austriaca e sud tirolese, indicata con carni alla griglia, salumi e insaccati, formaggi forti dal sapore pieno. Ingredienti: 2 C di radice di rafano 1 C di aceto 1 pizzico di sale 1 c di zucchero 500 g di mele Preparazione: Grattugiate...

Posté par Cocktail90 à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mele, Marco, salsa, Apfelkren, rafano

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

RISO VENERE CON GAMBERETTI E ZUCCHINE

Ingredienti Necessari Erba cipollina - 1 cucchiaio Gamberi e Gamberetti - sgusciati congelati 200 gr Olio - extravergine d'oliva 4 cucchiai Riso - Venere 300 gr Scalogno – 1 Vino - bianco 1 bicchiere Zucchine - 2 Presentazione Il riso Venere è un riso...

Posté par Cocktail90 à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, gamberetti, riso, zucchine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

BACALA' ALLA VICENTINA

Ingredienti per 12 persone: Kg 1 di stoccafisso secco gr. 500 di cipolle Litri 1 di olio d’oliva extravergine 3-4-acciughe ½ litro di latte fresco poca farina bianca g. 50 di formaggio grana grattugiato un ciuffo di prezzemolo tritato sale e pepe. Preparazione...

Posté par Cocktail90 à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, bacalà, vicentina

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

INSALATA VELOCE, VELOCE

rucola e dadolata di melone condita con olio , sale e aceto balsamico ! di Cristiana Gabriele imprimer_la_recette

Posté par Cocktail90 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Melone, Cristiana, rucola

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

VITELLO IN FRICASSEA - antica ricetta veneta

Dosaggio per 4 persone: 800 gr. di vitello 2 uova 1 limone 1 bicchiere di vino bianco secco Farina Aglio Brodo Prezzemolo Cipolla Burro Olio Sale PREPARAZIONE Tagliate la carne di vitello a pezzi regolari. Infarinate la carne e fatela rosolare con metà...

Posté par Cocktail90 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, vitello tonnato, fricassea

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

PESCA MELBA

Ricetta per 6 persone Ingredienti : 6 pesche Montreuil ben mature 1 litro di gelato alla vaniglia molto cremoso 250 gr di lamponi freschi 150 gr di zucchero in polvere Mandorle fresche e zucchero filato per decorare Preparazione : Scottare le pesche per...

Posté par Cocktail90 à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roby, pesca melba

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

ZUPPETTA DI RANA PESCATRICE E ARAGOSTINE

Ricetta x 4 persone (preparazione circa 40 min) 350 g di ditali medi 2 tranci di rana pescatrice (circa 400gr) 4 aragostine 2 spicchi d'aglio 5 cucchiai di olio extra vergine 1 cucchiaino di churry medio 10 pomodorini belli maturi 1 tazzina colma di vino...

Posté par Cocktail90 à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zuppa, Valentina, aragostine, rana

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

LES CREPES SUZETTE :)))))

INGREDIENTI BASE (per 12 crespelle del diametro di 18 cm.): 125 g. di farina Due uova 250 ml. di latte (2,5 bicchieri) 10 g. di burro (un cucchiaio) 20 g. di zucchero (due cucchiai) 10 ml. di liquore tipo rhum o brandy (un cucchiaio) Un limone (solo la...

Posté par Cocktail90 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roby, crêpes suzette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

TRIPPA ALLA FIORENTINA

INGREDIENTI: 600 g. di trippa 1/2 di pomodori pelati 1/2 cipolla 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale e pepe PREPARAZIONE: Tagliate la trippa a striscioline sottili, mettetele a fuoco basso in una casseruola coperta e fatela scaldare al fine...

Posté par Cocktail90 à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, fiorentina, trippa

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

TARTE AUX MIRABELLES

Ingrédients : - 1 kg de mirabelles - 250g de pâte feuilletée ou brisée - 90g de sucre en poudre - 2 verres à liqueur d'eau de vie de mirabelle Préparation : Laver les mirabelles et les égoutter. Enlever les noyaux sans séparer les 2 hémisphères. Foncer...

Posté par Cocktail90 à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantal, tarte, mirabelles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

FILETTO DI MAIALE AL PORTO

Ingredienti: 600 gr. un pezzo di filetto di maiale 1/2 bicchiere vino Porto 3 rametti maggiorana 2 cucchiai burro olio extravergine d'oliva sale pepe appena macinato Preparazione: Ripulite il filetto di maiale da eventuali parti grasse e filamenti, massaggiate...

Posté par Cocktail90 à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Silvana, maiale, porto

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

CLAFOUTIS AUX MIRABELLES

Ingrédients pour 6 personnes: - 400g de Mirabelles - 30 cl de lait - 3 œufs - 1 gousse de vanille - 100g de sucre en poudre - 125g de farine - 30g de beurre Préparation : Battre les oeufs dans un saladier. Y ajouter progressivement la farine. Faire fondre...

Posté par Cocktail90 à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantal, clafoutis, mirabelles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

LA FLAMMEKUECHE

La pâte 400 g de farine (type 55) 10 g de levure de boulanger (un sachet) 2 pincées de sel 20 cl d’eau tiède Préparez la levure : dans un bol mettez un peu d’eau chaude et versez la levure dedans. La levure va gonfler en 10 minutes. Dans un saladier pétrissez...

Posté par Cocktail90 à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantal, oignons, flammekueche, lardons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

TARTE AU THON

Ingrédients : 1 pâte brisée De la moutarde forte Des tomates Du thon au naturel en boite Du gruyère Préparation : Tartiner le fond de la tarte avec de la moutarde (plus ou moins selon votre goût). Couper les tomates en rondelles et les épépiner. En couvrir...

Posté par Cocktail90 à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantal, tarte, thon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2011

TARTE A L’OIGNON

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 rouleau de pâte brisée - 3 gros oignons - huile d'olive - sel - poivre - 100 g lardons fumés- farine- lait- 3 jaunes d'oeufs Préparation : Eplucher les oignons et les couper en rondelles (là, tu commences à pleurer)...

Posté par Cocktail90 à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantal, oignons, tarte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote