Il Ricettario

15 août 2011

BAKLAWA ( torta di pistacchi)

ingredienti: 8 fogli di pasta fillo ( se non la trovate usate la sfoglia molto sottile) 350 gr di pistacchi sgusciati 100 gr di burro per lo sciroppo: 150 gr di zucchero 1 limone acqua di fiori di arancio preparazione: Adagiare la metà dei fogli di pasta...

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Tags: Silvana, torta, pistacchi, Maroc

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15 août 2011

CAKE AU JAMBON

Ingrédients : 50 g de beurre 3 oeufs sel, poivre, muscade 1 cuillère à café de moutarde forte du persil haché 250 g de jambon cuit en dés 250 g de farine 250 g de gruyère en dés 1 cuillère à café de levure 200 g de crème fraîche. Mélanger, dans l'ordre,...

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Tags: Chantal, cake, jambon

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15 août 2011

ELMALI VE SOGANLI BALIK ( merluzzo con le mele)

AMANDO LA CUCINA MAROCCHINA ECCO UN'ALTRA MIA RICETTA: Ingredienti per 4 persone: - 4 tranci di merluzzo ( circa 700gr) - 4 -5 mele - 2 cipolle - 2 patate - 2 carote - foglie di alloro - 1 vasetto di yoghurt magro - olio di oliva Preparazione: Sbucciare...

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Tags: mele, Silvana, merluzzo, Maroc

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15 août 2011

CHINOIS A LA CREME DE NOISETTE

Ingrédients pour la brioche : 400 g de farine 1 cac de sel 100 g de beurre mou 3 oeufs moyens 100 g de lait tiède 45 g de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Ingrédients pour la crème de noisette : 100 g de beurre 100 g de sucre...

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Tags: Chantal, chinois

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15 août 2011

MARMELLATA DI ANGURIA

Storia di un’anguria di fine estate che fu comprata per essere mangiata e finì per diventare marmellata! Proprio così, non so perchè, ma a casa nostra le angurie non hanno una vita felice. Ci piacciono molto, ma sarà che preferiamo mangiarle a metà pomeriggio...

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Tags: marmellata, Marco, anguria

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15 août 2011

BIGOLI IN SALSA

Ricetta originale di Peschiera del Garda (datata 1760) Ingredienti 400 g di bigoli 2 cipolle 3 arborelle di lago sotto sale 8 cucchiai di olio d’oliva Un ciuffo di prezzemolo sale e pepe. Preparazione Ricetta Con la mandolina tagliate a fette le cipolle...

Posté par Cocktail90 à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, bigoli

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15 août 2011

MACEDONIA A TEMA

Preparare una macedonia con frutti dello stesso colore: gialli melone, pesche, arance, ananas, banane, mela, pera, uva bianca, mango, papaya, prugne goccia d'oro rossi fragole, albicocche, anguria, susine, arance, ciliege, mela, pera, frutti di bosco,...

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Tags: Hannelore, macedonia

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15 août 2011

TARTE TATIN PRUGNE (susine, mirabelle), YOGURT E CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti 1 kg di prugne, susine, mirabelle o misto 1 busta di torta yogurt e cioccolato bianco dal banco frigorifero burro, zucchero q.b. Preparazione Imburrare una forma per torte con cerniera. Cospargere il fondo imburrato di zucchero. Disossare...

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Tags: yoghurt, tarte, Hannelore, cioccolato, prugne

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15 août 2011

MELANZANE ALLA PARMIGGIANA

Ricetta rapida (e dietetica) Ingredienti 1 pacco di melanzane fresche o arrostite surgelate 1 bottiglia di passata di pomodoro Aglio Basilico Mozzarella di bufala Pane grattugiato Preparazione Nella teglia mettere un pò di passata, disporre le melanzane...

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Tags: melanzane, Hannelore, parmiggiana

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15 août 2011

CONFETTURA DI ARANCE CON PEPERONCINO

Ingredienti : 1 kg di arance + qualche arancia di riserva 1-2 peperoncini 1 kg di zucchero Preparazione Sbucciare le arance intere. Tagliare il coperchio e il fondo e buttare. Tagliare a striscioline fini il resto della scorza. Tagliare le arance e metterle...

Posté par Cocktail90 à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hannelore, arance, confettura, peperoncino

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15 août 2011

MARMELLATA DI CASTAGNE

Ricetta classica per la stagione che stà arrivando, le castagne, come i funghi, tesoro dei nostri boschi, per secoli sono state alla base alimentare dei popoli delle nostre montagne, dalle alpi all'appennino; I sistemi di conservazione classici erano...

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Tags: marmellata, Marco, castagne

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15 août 2011

FILETO DI MANZO ALLA RIDUZIONE DI BONARDA

Ingredienti: Filetto di manzo Pepe macinato fresco Sale e olio Per la salsa: Mezzo litro di vino rosso Bonarda Due cucchiai di miele Due rametti di rosmarino Alcune note: Questa è una ricetta estremamente semplice da preparare, ma come tutti i piatti...

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Tags: Marco, manzo, bonarda

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15 août 2011

BUDINO DI CASTAGNE

Ingredienti per 10 budini mono porzione: 1/2 litro di latte 1/2 litro di panna 3 uova intere e 3 tuorli zucchero un vasetto di marmellata di castagne (meglio la percentuale più alta di castagne) Procedimento: Preparate il caramello e versarlo negli stampini....

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Tags: Marco, budino, castagne

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15 août 2011

LINGUE DI GATTO

Ingredienti: 150 gr. di burro 150 gr. di zucchero a velo 4 chiare d'uovo, 120 gr. di farina Procedimento: Sbattere il burro e lo zucchero a crema. Aggiungere le chiare d'uovo e la farina. Con la tasca da pasticceria formare dei cilindretti lunghi circa...

Posté par Cocktail90 à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco, lingue di gatto

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15 août 2011

TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

…una fetta tira l’altra! In una terrina sbattete 300 gr di ricotta con 250 gr di zucchero. Unite 3 uova, 300 gr di farina, 130 gr di burro sciolto, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 200 gr di cioccolato fondente a pezzetti e mescolate....

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Tags: ricotta, Silvana, torta, cioccolato

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15 août 2011

CAKE AU CITRON

Ingrédients : Pour un moule à cake de 24 cm - 200g de farine tamisée avec levure incorporée (ou farine + 1 sachet de levure chimique) - 3 oeufs - 175g de sucre semoule - 10 cl de lait ou crème fraîche (j'ai mis du lait demi écrémé) - 80g de beurre - 1...

Posté par Cocktail90 à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Silvana, citron, cake

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15 août 2011

TAHINA

I ngredienti: 100 gr di sesamo 50 gr di olio di semi un pizzico di sale ( faccoltativo) Preparazione: Tostare il sesamo in una padella, mescolando continuamente poi trasferirlo in un piato a raffredare per qualche minuto Trasferirlo nel frullatore con...

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Tags: Silvana, tahina, Maroc

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15 août 2011

PETITS SABLES BRETONS A LA FLEUR DE SEL

La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants au court des belles journées d’été, lorsque le soleil réchauffe l’eau salée des bassins et lui permet de s’évaporer. Elle s’utilise en cuisine à la place...

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Tags: Chantal, bretons, sablés, sel

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15 août 2011

POULET A LA BIERE

Ingrédients : Des morceaux de poulet, au choix De la bière (moi je fais avec de la blonde) Préparation : Dans une cocotte, mettre les morceaux de poulet côte à côte. Couvrir de bière. Laisser cuire et s’évaporer doucement la bière. ET C’EST TOUT ! Après,...

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Tags: Chantal, bière, poulet

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15 août 2011

INSALATA DI POLLO

Ingredienti : Insalata "mesclun" (ora in Italia si chiama "mescolanza") Carne di pollo arrosto sfilacciata senza pelle Sfoglie di mandorle tostate o pinoli oppure anche gherigli di noce A piacere: quarti di fettine di arancia Condimento: Salsa di olio...

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Tags: insalata, pollo, Hannelore, arancia

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