Il Ricettario

27 août 2011

SALSA DI CIPOLLE

Ingredienti: (per 1,5 kg di cipolle) 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di timo, 80 grammi di zucchero, 2 cucchiai d’acqua, 6 cucchiai d’aceto bianco, 3 cucchiai d’olio d’oliva extravergine, 3/4 di litro di vino bianco secco, 1/2 cucchiaino di sale, 40...

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Tags: Silvana, cipolle

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27 août 2011

POP CORN DOLCI

Ingredienti 100 g mais per pop corn 3/4 cucchiai olio di semi 150 g zucchero di canna 100 g burro 60 g miele 1 cucchiaino di bicarbonato Preparazione Far scoppiare i pop corn in una pentola con il coperchio magari in due volte...quindi dividete l'olio....

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Tags: Valentina, pop corn

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27 août 2011

CAKE MARAICHER

Ingrédients 500 g de carottes 500 g de poireaux 500 g de haricots verts estragon, cerfeuil, ciboulette 6 jaunes d'oeufs 30 ml de Maïzena sel, poivre à volonté 400 ml crème liquide Préparation Faire cuire les légumes (à la vapeur, à l'eau, au micro-ondes...

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Tags: Chantal, cake, légumes

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26 août 2011

TAJINE D'AGNEAU à la menthe fraîche

Ingrédients 1,5kg de selle d'agneau désossée 4 gros oignons 100 g d'olives vertes dénoyautées 100 g d'amandes mondées 2 cuillères à soupe de miel 1 dose de safran 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de graines de cumin 1 petit bouquet de menthe fraîche...

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Tags: tajine, Chantal, agneau

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26 août 2011

ROMBO AL FORNO CON PATATE

Ingredienti (per 4 persone): 1 rombo da almeno 1,5 Kg (già eviscerato, ma SENZA togliere la pelle) 1 kg di patate 1 dl di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio prezzemolo sale e pepe q.b. Preparazione: Spellate l’aglio e tritatelo finemente; lavate...

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Tags: Silvana, patate, rombo

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25 août 2011

CANARD ROTI AUX POIVRES

Ingrédients : Un canard de 1,2 à 1,4 kg environ (pour 2 à 4 personnes) Du Miel Mélange de 3 poivres Huile de tournesol, margarine ou de graisse de canard Sel Porto 10 cl de fond de veau ou fond brun de canard Préparation : •Faites préchauffer votre four...

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Tags: Silvana, canard

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24 août 2011

TIRAMISU ALL'ANANAS

Ingredienti per 4 persone 4 uova 16-20 cucchiaini di zucchero (con più zucchero i tuorli montano meglio) 250gr di mascarpone (per un tiramisù più sodo si possono mettere 500gr di mascarpone) 1 barattolo di ananas sciroppato 1/2 bicchiere di latte 300gr...

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24 août 2011

TIRAMISU ANANAS E FRAGOLE

Ingredienti: 2 pacchetti di savoiardi (200 gr) 2 tuorli d'uovo 2 cucchiai di zucchero a velo 250 gr di mascarpone 200 ml di panna fresca fragole qb ananas qb (ho usato quello sciroppato) succo d'ananas Preparazione: Ho preparato la crema montando i tuorli...

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24 août 2011

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 4/6 personnes 800 g de pommes de terre 2 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier huile à frire 4 cuillères à soupe de farine 6 cuillères à soupe de chapelure noix de muscade sel Préparation Peler les pommes de terre et faites les cuire à l'eau salée...

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24 août 2011

INSALATA FREDDA DI SEPPIOLINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 500 g di seppioline • 300 g di pomodori • 150 g di lattughino misto • 100 g di pane raffermo • 1 limone • olio extravergine di oliva • sale PREPARAZIONE: Pulite le seppioline eliminando l’osso, gli occhi e il becco. Fatele...

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Tags: Silvana, seppia

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24 août 2011

LE GRATIN SAVOYARD

Ingrédients pommes de terre emmenthal râpé crème fraîche sel, poivre, muscade (pour ceux qui aiment) une gousse d'ail Préparation Epluchez, lavez et coupez vos pommes de terre en tranches fines. Frottez un plat allant au four avec une gousse d'ail, puis...

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Tags: Chantal, gratin, pommes de terre

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24 août 2011

CESTINI DI POMODORO

Ingredienti 4 grossi pomodori maturi 100 gr di carne macinata 1 uovo 1 carota, 1 sedano 1 cipolla 1/2 aglio , prezzemolo q.b olio, sale e pepe 20 gr di burro basilico una manciata pangrattato 3 cucchiai di parmigiano Preparazione Pulire i pomodori , tagliare...

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Tags: Silvana, pomodoro

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24 août 2011

LASAGNE SENZA LATTICINI

Ingredienti carne trita (1/2 kilo) polpa di pomodoro (1 1/2 kilo) una fetta di mortadella piselli (500 grammi) prosciutto cotto dado pan grattato sale pepe lasagne Preparazione Fare un soffritto, versare la polpa di pomodoro scaldarla e aggiungere la...

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Tags: lasagne, Mercedes

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24 août 2011

PENNE AI PEPERONI

Ingredienti per 3 persone 350 gr di penne 1 peperone rosso grande... 1 peperone giallo grande 80 ml di olio (extravergine d'oliva) 1 spicchio di aglio basilico q.b. di sale q.b. di pepe fresco Preparazione 1.Pulire i peperoni dal picciolo, i semi ed i...

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Tags: Silvana, peperoni, penne

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23 août 2011

PENNE AI 7 P

Ingredienti: Penne Porri Panncetta Panna Pomodori Peperoncino Parmigiano Olio sale q.b. Preparazione: In un tegame aggiungere un filo d'olio e soffriggere la pancetta, aggiungere i porri tagliati fini fini, e dorare il tutto. Aggiungere i pomodori peperoncino...

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Tags: Mercedes, penne

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23 août 2011

GNOCCHETTI VERDI

Ingredienti 1 kg di patate 300 gr di farina 1 uovo 200 gr di spinaci lessati 40 gr di pancetta fresca 1 cipolla salsa di pomodoro q.b prezzemolo. sale e pepe formaggio grattugiato Preparazione Lessare le patate, schiacciarle, unire la farina, l'uovo (...

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Tags: Silvana, gnocchetti

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23 août 2011

INSALATA BELGA GRATINATA

Ingredienti per 4 persone: 8 insalate prosciutto cotto besciamella ementhal noce moscata pan grattato dado burro sale q.b. Preparazione: Pulire l'insalata Sbollentarla facendo una croce sulla parte dura (toglie il gusto amarognolo) per circa 20 min.......

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Tags: Mercedes, insalata belga

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23 août 2011

ZUCCHINE TONDE RIPIENE

Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine tonde pancetta affumicata oppure gamberetti freschi panna parmigiano 2 zucchine normali zafferana aglio olio d'oliva pennette rigate pepe zenzero Preparazione: Svuotate le zucchine tonde e cuocere la polpa al vapore...

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Tags: zucchine, Mercedes

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23 août 2011

LINGUINE ZUCCHINE TIMO E LIMONE

Ingredienti per 4 persone: Linguine g 250 Zucchine g 400 Limone non trattato n°1 Cipolla tritata g 40 Timo 4 rametti Olio d'oliva 2 cucchiai Pepe bianco 1 pizzico Sale qb Preparazione: In una padella antiaderente soffriggere la cipolla finemente tritata...

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Tags: Silvana, limone, zucchine, linguine

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23 août 2011

ANTIPASTO DI MELONE

Ingredienti 4 grosse fette di melone, 100 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini, 24 crostini di pane., 6 cetrioli, carciofini sott'olio, 4 wurstel , bastoncini per infilare il tutto Preparazione Privare il melone dai semini . Su ogni fette infilzate...

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Tags: Silvana, Melone

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