Il Ricettario

25 octobre 2011

TORTA DI MELE CASALINGA

Ingredienti 600 g di mele sbucciate 200g di farina 00 100 g di zucchero 3 uova intere 100 g di burro buccia di limone grattugiata 1/2 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Preparazione Lavorare il burro morbido a pezzetti con lo zucchero, aggiungere...

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Tags: mele, Vita

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25 octobre 2011

CESTINI GOLOSI

Ingredienti 250 g cioccolato fondente 75% 250 g ricotta 100 g zucchero 1 manciata di mandorle e nocciole 5 cucchiai di Marsala Lamponi e pavesini per decorare Preparazione Sciogliere a bagnomaria il cioccolato Una volta pronto foderare internamente dei...

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Tags: Valentina

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17 octobre 2011

BUCHTY

Ingrédients 450g de farine 5g de sel 70g de sucre en poudre 50g de beurre 120ml de lait 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 3 oeufs 40g de beurre fondu Préparation Placer les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant: fouetter les...

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Tags: Chantal, brioche

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17 octobre 2011

BRIOCHE BULGARE

Ingrédients - 500 gr de farine - 20 gr de levure fraiche (ou 2 c.c de levure sèche) - 200 ml de lait tiède - 50 gr de beurre fondu - 2 oeufs - 3 c.s de sucre - 1 c.c de sel - Pour la dorure : Beurre fondu Préparation Dans la cuve de la machine à pain,...

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Tags: Chantal, brioche

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15 octobre 2011

TORTA AL FORMAGGIO

Ingredienti - 200 gr di cruscotto Saiwa - 100 gr di burro a temperatura ambiente - 1 cucchiaio di zucchero - 400 gr di philadelphia - 4 cucchiai di zucchero - 1 uovo ( montare albume a neve) - 1 bustina di vanillina Preparazione Impastare il tutto, infornare...

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Tags: Silvana, torta, formaggio

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5 octobre 2011

GATEAU DE CHATAIGNES

Ingrédients 500 g de châtaignes surgelées ou fraîches 125 g de beurre ramolli 125 g de chocolat (noir) fondu Préparation Faire cuire à la vapeur 500 gr de châtaignes et les passer à la moulinette ou au presse purée. Ajouter le beurre en morceaux et le...

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Tags: chocolat, Chantal, chataignes, gateau

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5 octobre 2011

GATEAU AUX RAISINS

Ingrédients 125g de beurre 125g de sucre 2 oeufs 200g de farine 2 c à café de levure 500g de raisins noirs amandes effilées sucre glace Préparation Travailler le beurre avec le sucre, les oeufs, la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule à charnière...

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Tags: Chantal, gâteau, raisin

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5 octobre 2011

PETITS PAINS AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 30 petits pains 300 ml de lait tiède 1 oeuf 70 g de beurre mou 1 cuillère à café de sel 50 g de sucre 1 c à c de vanille en poudre 600 g de farine 1 c à s de levure sèche 250 g de chocolat noir Préparation Mélanger l'oeuf et le beurre...

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Tags: chocolat, Chantal

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2 octobre 2011

FLAN DOLCE DI CASTAGNE

Ingredienti pasta: 150 gr di farina 75 gr di burro 60 gr di zucchero 2 tuorli sale ripieno: 1/2 kg di castagne già pelate 2 cucchiai di zucchero 3 albumi 1 noce di burro 1/2 stecca di vaniglia 1/2 litro di latte ( io uso quello parz. scremato) 4 cucchiai...

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Tags: Silvana, castagne

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2 octobre 2011

STRUDEL

Questa ricetta me la diede una collega tanti anni fa. La faccio spesso perchè mi da modo con questo impasto di fare 4 torte per 4/6 persone. Le preparo e una volte pronte le surgelo (ancora congelati li metto in forno, ci vuole solo un attimo in più a...

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Tags: Silvana, strudel

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27 septembre 2011

MOUSSE AU CHOCOLAT

ricetta di mia nonna parigina... Ingredienti per 4 persone • 150 gr di un ottimo cioccolato nero (io uso il Lindt+70% cacao) • 4 albumi • 2 tuorli • 2 cucchiai da tavola (30 ml) di zucchero a velo • 1 cucchiaio da tavola (15ml) di Cointreau • 1 cucchiaio...

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Tags: chocolat, Muriel

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27 septembre 2011

STRUDEL CON UVA

Ingredienti per 6-8 persone: Sfoglia: 300 gr di farina 40 gr di burro 1 uovo 150 ml di acqua 80 gr zucchero | 1 pizzico di sale Ripieno: 80 gr burro 5 mele ½ tazza di pinoli 300 gr di uva (bianca, senza semini, o ciliege snocciolate, fichi freschi, pesche,...

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Tags: Muriel, uva, strudel

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27 septembre 2011

DESSERT DI UVA

Ingredienti 1 grappolo di uva fragola 150 gr di zucchero 50 gr di farina di mandorle 4 uova 2 cucchiai di fecola di patate 1 bicchiere di marsala 4 fogli di colla di pesce 2 dl di panna fresca Preparazione Ammorbidire la colla in acqua fredda per 10 minuti,...

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Tags: Silvana, uva

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16 septembre 2011

TORTA DI RICOTTA ROMANA

Per la pasta: 350 gr di farina 1 uovo 100 gr di burro sciolto a bagnomaria 100 gr di zucchero 1 bustina di lievito Per il ripieno: 500 gr di ricotta 150 gr di zucchero 100 gr di cioccolato fondente a scaglie Mischiare la farina con l'uovo e lo zucchero...

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Tags: ricotta, Silvana

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16 septembre 2011

CRUMBLE MI-FIGUE MI-RAISIN

Pour la garniture : 1 grosse grappe de raisin blanc sucré (type muscat) 8 figues bien mûres du miel. Laver les figues et le raisin. Couper les figues en quatre, les raisins en deux Les mélanger avec du miel sur le fond d'un plat à gratin. Pour la pâte...

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6 septembre 2011

BISCOTTI AL BURRO

Pasta frolla: 280 g di burro 160 g di zucchero a velo 450 g di farina 2 uova extra fresche 1 limone non trattato Ripieno: confettura di albicocche e di fragole Preparazione: Pasta frolla: setacciate la farina in una ciotola, unite il burro freddo a pezzi,...

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Tags: Marco, biscotti

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6 septembre 2011

SBRICIOLATA RICOTTA E NUTELLA

Ingredienti: 300g farina 100g di burro 100g di zucchero 1 limone grattugiato 1 uovo intero 1 rosso di uovo 1 bustina di lievito Impasto: 500g di ricotta mucca Nutella Preparazione: Si prepara la ciambella con dentro tutti gli ingredienti si comincia ad...

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Tags: ricotta, Anna, nutella

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1 septembre 2011

KROVRIZKA (Dolce russo)

Ingredienti: 500 grammi di farina, 200 grammi di zucchero, 150 grammi di miele, 1 uovo, 70 grammi di noci sgusciate, 1 pizzico di cannella, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, chiodi di garofano in polvere, marmellata a piacere (io uso quella di fighi neri)...

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Tags: Marco, noci, russo

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1 septembre 2011

BEGHRIR (Crêpes 1000 Trous)

Ingrédients * 300 g de semoule fine ou extra fine * 200 g de farine T 55 * Environ 1 litre d'eau tiède (pas bouillante) * 1 jaune d'oeuf (facultatif mais c'est mieux d'en mettre) * 1 cc de sel * 1 cc de levure chimique * 1/2 sachet de levure sèche (briochin)...

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Tags: Chantal, crêpes

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31 août 2011

DOLCE AI MIRTILLI

Ingredienti: -1 vasetto di marmellata di mirtilli -180 gr. di biscotti secchi (tipo oro saiwa) -100 gr. di burro -80 gr. zucchero -250 gr. di ricotta -250 gr. di mascarpone -3 uova -1 cucchiaio di farina -1 bustina di vanillina Preparazione: -Unire ai...

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Tags: Marco, mirtillo

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